От такого десерта трудно будет отказаться!

Торт «Карпатка нежная» Этот рецепт прислала нам подписчица из Польши. Его готовят с заварным или творожным кремом, с добавлением ягод или фруктов.

Заварное тесто: 250 мл воды, 1 ст. муки (200 г), 100 г масла, щепотка соли, 5 яиц.

Заварной крем: 500 мл молока, 2 яйца, 120 г сахара, 1 ч. Ложка лимонного сока, 1 п. Ванильного сахара, 40 г кукурузного крахмала (или 50 г картофельного), 250 г сыра маскарпоне (или домашнего творога или творожной массы) 100 г масла.

Готовим коржи. В кастрюлю налить воду, добавить масло комнатной температуры, добавить щепотку соли, добавить щепотку ванильного сахара. Кастрюлю поставить на огонь и на среднем огне довести до кипения, помешивая, до момента закипания масло должно быть растопленным. Как только смесь закипит, интенсивно перемешивать деревянной лопаткой или ложкой, чтобы хорошо сочеталась вода с маслом. Добавить просеянную муку, интенсивно перемешивать, чтобы заварилось и не образовались комочки. Продолжать перемешивать тесто на среднем огне, благодаря этому, мы даем испариться из теста излишней влаге, это займет около 2-3 мин.

На дне кастрюли, при этом, всегда образуется налет. Тесто легко отстает от дна и стенок кастрюли. Выключить огонь и оставить, чтобы тесто остыло, накрыть пищевой пленкой.

Добавить в теплое тесто по одному яйцу, каждый раз полностью вмешивая яйцо в тесто. Тесто должно получиться не густым и не жидким, должно медленно сползать с ложки. Тесто разделить на три части. Дно формы (20 см) застелить пергаментом и смазать маслом, выложить одну часть теста, разровнять, сделать неровности с помощью ложки. Выпекать в разогретой до 190 ОС духовке 25-30 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Крем. В кастрюлю влить молоко, довести до кипения. Взбить яйца, сахар, ванильный сахар до растворения сахара, добавить крахмал, перемешать до однородной массы. Влить тонкой струйкой в ​​кипящее молоко, постоянно помешивать. Проварить на среднем или на слабом огне до загустения, остудить. Взбить мягкое масло в течение 3-4 мин, постепенно добавить заварной крем и взбить до однородности, добавить сок лимона и сыр. (Если домашний таорог — отдельно смолоть блендером). Крем разделить на две части.

Собрать торт. На дно разъемной формы выложить один корж сверху выложить крем, накрыть вторым коржом и слегка прижать, выложить остальные крема, накрыть последним коржом, слегка прижать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Готовый торт посыпать сахарной пудрой и украшения по желанию.